Pernah nggak sih kalian kangen sama jajanan tradisional yang rasanya selalu bikin nostalgia? Nah, salah satunya adalah ketan serundeng. Perpaduan nasi ketan yang lembut dengan serundeng kelapa yang manis, pedas, dan gurih ini memang nggak pernah gagal bikin lidah bergoyang.
Beberapa waktu lalu, saya coba bikin ketan serundeng sendiri di rumah, dan ternyata gampang banget, loh! Selain bisa dimakan bareng keluarga, resep ini juga cocok banget dijadikan ide jualan. Yuk, saya ceritain proses bikinnya dari awal sampai jadi.
Bahan yang Dibutuhkan
Untuk ketannya:
- 500 gram beras ketan (cuci bersih)
- 1 sachet santan instan (65 gr)
- 1 sdt garam
- 500 ml air
Untuk serundengnya:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai keriting merah
- 1 ruas kunyit
- 2 ruas kencur
- Minyak secukupnya untuk menumis
- 1,2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 6 sdm gula pasir (sekitar 70 gr)
- 250 gr kelapa parut
Cara Membuat Ketan
Pertama, campurkan beras ketan yang sudah dicuci bersih dengan santan, garam, dan air. Masak di rice cooker seperti masak nasi biasa. Tunggu sampai matang, lalu aduk-aduk agar ketannya merata dan siap dibentuk nanti.
Cara Membuat Serundeng
Nah, sambil nunggu ketannya matang, kita bikin serundengnya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan kencur.
- Tumis bumbu halus dengan api kecil sampai matang dan harum.
- Tambahkan garam, kaldu, merica, dan gula pasir. Aduk rata sampai gula larut.
- Masukkan kelapa parut, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai kelapa kering dan berubah warna kecokelatan.
Hasilnya? Serundengnya jadi wangi, gurih, manis, dan pedas yang bikin nagih!
Membentuk Ketan Serundeng
Setelah ketan matang, ambil sekitar 40 gram, bulatkan, lalu gulingkan ke dalam serundeng. Tekan-tekan sedikit supaya serundeng menempel sempurna. Lakukan sampai semua ketan habis.
Hasilnya kurang lebih jadi 24–25 buah ketan serundeng yang cantik banget buat disajikan.
Tips Rahasia Biar Rasa Makin Nendang
Kalau kalian mau hasil serundengnya punya rasa manis yang lebih lembut dan merata, coba deh ganti gula pasir dengan Gula Halus Rajawali 66.
✨ Teksturnya yang lembut bikin gula cepat larut saat dimasak, jadi rasa manisnya lebih meresap ke kelapa parut.
✨ Selain itu, gula halus juga bikin hasil serundeng lebih cantik, nggak menggumpal, dan aromanya wangi khas.
Buat kalian yang serius mau jualan ketan serundeng, pakai gula halus berkualitas itu investasi kecil yang hasilnya besar banget di rasa.
Cocok Jadi Ide Jualan
Bayangin aja, dari satu resep ini kalian bisa dapat 24–25 buah ketan serundeng. Kalau dijual seribuan atau bahkan dua ribuan per buah, lumayan banget kan keuntungannya? Apalagi sekarang banyak orang yang lagi cari camilan tradisional dengan cita rasa rumahan.
Dengan kemasan yang menarik dan bahan berkualitas, termasuk Gula Halus Rajawali 66 sebagai pemanisnya, ketan serundeng buatan kalian bisa jadi favorit banyak orang.
Penutup
Itulah resep dan cerita saya bikin ketan serundeng enak, manis, gurih, pedas pas banget. Selain bisa jadi camilan keluarga, resep ini juga bisa banget dijadikan ide jualan. Jangan lupa pilih bahan terbaik biar hasilnya makin maksimal, termasuk gula halus yang halus banget teksturnya.
Kalau kalian pengen hasil serundeng yang lebih nikmat, jangan ragu coba pakai Gula Halus Rajawali 66. Rasanya manis lembut, bikin hasil masakan lebih berkualitas.
Selamat mencoba, semoga sukses juga kalau dijadikan usaha!
