Ada aroma khas yang selalu bikin suasana Lebaran jadi hangat: wangi kue kering yang baru saja keluar dari oven. Salah satunya tentu kastengel, si kue keju gurih yang nggak pernah absen dari toples di meja tamu. Nah, kali ini kita akan membahas resep kastengel spesial dengan bahan dasar 1 kg tepung terigu, hasilnya bisa dapat 6 sampai 7 toples ukuran 500 gram. Ekonomis, tapi rasanya? Jangan ditanya, renyah, wangi, dan kejunya benar-benar terasa!
Kisah di Balik Resep Kastengel
Resep ini bisa dibilang unik karena menggunakan keju cheddar yang dikeringkan terlebih dahulu. Jadi meskipun tidak memakai keju edam asli, tekstur dan rasanya bisa menyerupai edam dengan versi yang lebih ramah di kantong. Cara mengeringkannya pun fleksibel: bisa diangin-anginkan, dimasukkan ke kulkas semalaman, atau dijemur di bawah terik matahari.
Hasilnya? Keju jadi lebih kering, aromanya lebih kuat, dan saat dicampur ke adonan kastengel, rasa gurih kejunya jadi makin keluar.
Bahan-Bahan Kastengel 1 Kg Tepung Terigu
Berikut daftar bahan lengkap yang digunakan:
- 1 kg tepung terigu protein rendah (contoh: Kunci Biru)
- 125 gr tepung maizena
- 800 gr margarin/mentega (bisa full margarin, full mentega, atau campuran. Contoh: 500 gr mentega Royal Crown + 300 gr margarin Blue Band)
- 350 gr keju cheddar (sudah diparut dan dikeringkan)
- 5 butir kuning telur
- 5 sdm gula halus (disaring agar tidak bergerindil)
- 5 sdm susu bubuk
👉 Untuk olesan:
- 4 butir kuning telur
- Pewarna kuning telur (4–5 tetes)
- 2 sdm minyak goreng
👉 Topping:
- Keju parut secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Kastengel
1. Persiapan Adonan
- Siapkan wadah besar. Masukkan margarin/mentega dan gula halus (ingat, gula harus disaring).
- Mixer sebentar, cukup 1 menit saja dengan kecepatan rendah. Jangan terlalu lama agar adonan tidak melebar saat dipanggang.
- Tambahkan kuning telur, mixer sebentar hanya sampai tercampur.
2. Masukkan Keju dan Bahan Kering
- Tambahkan keju parut yang sudah dikeringkan.
- Aduk dengan spatula, lalu masukkan susu bubuk dan maizena (disaring agar halus).
- Aduk kembali hingga rata.
- Masukkan tepung terigu secara bertahap (dibagi 3 kali). Gunakan spatula, jangan diuleni tangan karena panas tangan bisa bikin adonan keras.
3. Membuat Olesan
- Campur kuning telur, pewarna kuning telur, dan minyak goreng. Aduk rata, sisihkan.
4. Membentuk Kastengel
- Gilas adonan di alas kerja, gunakan bingkai setebal 1 cm agar rata.
- Gunakan kertas ukuran 3–4 cm sebagai patokan lebar kastengel agar seragam.
- Olesi permukaan adonan dengan kuning telur, taburi keju parut, lalu potong sesuai ukuran.
- Susun di loyang, ulangi sampai adonan habis.
5. Proses Panggang
- Oven Tangkring: 50 menit dengan api sedang cenderung kecil. Setelah 25 menit, tukar posisi loyang agar matang merata.
- Oven Listrik: 125°C, api bawah, selama 40 menit (atau sesuaikan dengan oven masing-masing).
6. Hasil Akhir
Begitu keluar dari oven, aroma kastengel langsung bikin lapar. Warna keemasan, taburan keju yang meleleh di atasnya, tekstur renyah, dan rasa gurih kejunya bikin sulit berhenti ngemil.
Tips Penting Biar Kastengel Sempurna
- Jangan over-mixer margarin dan gula.
- Jangan menguleni adonan pakai tangan.
- Gunakan spatula kokoh karena adonan lumayan berat.
- Jemur keju dulu biar rasanya lebih mantap.
Resep kastengel 1 kg tepung ini memang cocok banget buat yang ingin stok kue Lebaran dalam jumlah banyak, atau bahkan untuk dijual kembali. Bahannya ekonomis, cara bikinnya nggak ribet, hasilnya pun cantik dan enak banget.
Kalau kamu lagi cari resep kastengel yang anti gagal, ekonomis, tapi tetap premium, coba deh resep ini. Dijamin toplesmu cepat kosong karena banyak yang suka!
Kami Adalah Produsen Gula Halus Rajawali 66 Dengan Harga Bersaing dan Kualitas bisa di adu dengan merek lain. Terima Grosir dan Ecer . Hubungi Kami melalui Whatsapp.
